L'hôtel du Golf se dote d'un nouveau directeur

Publié le par robert

Emmanuel Dardeau, un directeur ambitieux. (PHOTO V. B.)
Emmanuel Dardeau, un directeur ambitieux. (PHOTO V. B.)

Après la fermeture hivernale, l'hôtel du Golf de l'Ardilouse, situé à Lacanau, vient de rouvrir ses portes, avec un nouveau directeur à sa tête. Il s'agit de Emmanuel Dardeau qui succède dans ces fonctions à Emmanuel le Clere.

Originaire de Paris, le nouveau directeur a fait ses classes à l'école Novotel, travaillant sept ans à Paris et trois ans sur Toulouse, avant d'arriver à Bordeaux, où il a passé sept ans au Mercure château Chartrons.

D'est en ouest

Après cette expérience, il est parti en Alsace pour relancer l'activité commerciale et la restauration du Casino Barrière de Niederbronn, classé septième casino de France.

C'est donc avec 20 ans d'expérience qu'Emmanuel Dardeau arrive dans le Médoc, une région qu'il connaît bien puisque son épouse est d'origine bordelaise. À peine installé, le directeur a déjà des projets bien précis pour l'hôtel du Golf.

Le directeur a commencé par recruter un nouveau chef de cuisine qui doit prochainement arriver de Toulouse. Ce dernier a pour mission d'élargir la carte du restaurant afin de pouvoir proposer aux clients une sélection de produits de qualité et des menus de saison à des prix raisonnables.

L'accueil des clients

Emmanuel Dardeau accorde aussi beaucoup d'importance à la qualité de l'accueil. « Il est important que nos clients passent un bon moment chez nous », déclare-t-il.

Un meilleur accueil qui passera aussi par l'aménagement d'une nouvelle terrasse devant l'entrée de l'hôtel. Afin de promouvoir la ville de Lacanau comme étant une destination « golf et vacances », Emmanuel Dardeau souhaite travailler en étroite collaboration avec Frédéric Fedon, le directeur du golf de l'Ardilouse.

Auteur : V. B

Publié dans L'océan

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dardeau 28/12/2009 14:49



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